新鮮な農産物、花卉類、種苗における
エチレンの産出率とエチレンガスの影響度

果 物
エチレンの産出率 エチレンに対する
影響度
エチレンガス
対する主な反応
りんご 非常に高い 高い 日焼け (1)
アンズ 高い 高い 腐敗
高い 高い 腐敗
アボガド 高い 高い 腐敗
バナナ 普通 高い 腐敗
液果
(ブドウ、トマトなど)
低い 低い かび
カンタロープ
(マスクメロンの一種)
高い 普通 腐敗
ふだんそう 非常に低い 高い 腐敗
チェリモヤ 非常に高い 高い 腐敗
サクランボ 非常に低い 低い 軟らかくなる
グレープフルーツ 非常に低い 普通 かび
ぶどう 非常に低い 低い かび
キウイフルーツ 低い 高い 腐敗
レモン、ライム 非常に低い 普通 かび
マンゴー 普通 高い 腐敗
メロン (2) 普通 高い 腐敗
ネクタリン 高い 高い 腐敗
オレンジ 非常に低い 普通 かび (3)
パパイヤ 高い 高い 腐敗
パッションフルーツ 非常に高い 高い 腐敗
高い 高い 腐敗
梨 (4) 高い 高い 腐敗
低い 高い 腐敗
プラム、プル−ン 普通 高い 腐敗
まるめろ 低い 高い 腐敗
スイカ 低い 高い 表皮が軟らかくなる
野 菜
エチレンの産出率 エチレンに対する
影響度
エチレンガス
対する主な反応
アスパラガス 非常に低い 普通 硬くなる
ブロッコリー 非常に低い 高い 黄色化
芽キャベツ 非常に低い 高い 黄色化
ニンジン 非常に低い 低い 苦くなる
きゅうり 低い 高い 黄色化
レタス (5) 非常に低い 高い 赤褐色の斑点
ニンニク、玉ねぎ 非常に低い 低い 悪臭、芽が出る
じゃがいも (6) 非常に低い 普通 芽が出る
トマト 普通 高い 縮む、腐敗
花卉及び苗床商品
エチレンの産出率 エチレンに対する
影響度
エチレンガス
対する主な反応
カーネーション(切花) 非常に低い 高い 花が下を向く
葉がカールする
バラ(切花) 非常に低い 高い 早咲き
花の球根 非常に低い 高い 縮む、花の発育遅れ
苗床貯蔵品 非常に低い 高い 遅咲き

上記の表の追加事項 :
(1) 噛んだ時のサクサク感がなくなる。
(2) クレンショウ、ハネーデュー(甘露メロン)、ペルシャ種
(3) 表皮の傷み
(4) アンジュ、バーレット、ボスク(洋ナシ)
(5) 葉が緑色
(6) 加工用、種用
  • エチレンガスの産出量が低いからと言って、腐り方が遅く、鮮度保持には関係ないと言う訳ではありません。
  • 例え僅かな量のエチレンガスでも収穫後の農作物に大変悪い影響を与えるのです。
  • カリフォルニア大学の研究では、流通、卸売りの段階でさえ、0.005PPM以上のエチレンガス濃度で全体の半数以上の農産物に取り返しのつかない損害を与えてしまうのです。
  • アメリカ、デービット社などは、このため腐敗、カビから農産物を守るため、15年以上エチレン・コントロールを使用しております。

この他にも多数資料がございます。ぜひお問い合わせください。

三愛化成商事株式会社
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